Eu gosto mesmo de comida de verdade, caseira e sem grandes artifícios. Minhas RECEITAS são fáceis de fazer e sempre trazem algum segredinho culinário – meu ou de algum chef. E você? Vem cozinhar comigo?
Amigos, convidei novamente minha nora Ana Tinelli para cozinhar lá na fazenda e o prato da vez foi o verdadeiro penne all’amatriciana. Ela contou que existem alguns segredos nessa receita. O principal é usar dois tipos de queijo: o parmesão e o pecorino, que é um queijo curado feito com leite de ovelha. Por serem …
Amigos, como sempre falo aqui, cozinhar é um ato de amor e este ragú de polvo traduz o que eu digo. Cerca de três horas são necessárias para o preparo, mas não se assustem, pois é uma receita bem fácil de fazer. O que demora é o cozimento do polvo. Eu sugiro preparar este prato …
Amigos, esse prato é muito consumido no norte da Itália, a região mais fria do país, e costuma-se comer morno, de tão consistente que é! Receita antiga aqui do site, a pasta e fagioli – ou sopa de feijão com macarrão em bom português – volta hoje, porque é a típica comfort food, aquela que …
Amigos, estive na fazenda e aproveitei para mostrar para vocês como fazemos nosso queijo branco caseiro. É bem simples, o único segredo é a desnatadeira elétrica, um aparelho que separa a gordura do leite com uma centrífuga que gira em alta velocidade. O processo acontece porque a gordura tem um peso menor e acaba ficando …
Amigos, essa receita é um clássico da minha fazenda, meus netos sempre adoraram e as crianças que frequentavam minha casa também. É um biscoito de maizena fácil de fazer, você nem precisa de muitos utensílios: um bowl, uma assadeira, uma colher e uma faca são suficientes. Os dois segredos desse biscoito de maizena fácil são: …
Amigos, esse é um prato muito rápido e fácil de fazer, com ingredientes que vocês já devem ter na geladeira: um simples bife com ervilhas. O segredo está no molho. Eu tinha carne de vitela na fazenda, e fiz com ela, que é bem macia, mas vocês podem fazer com contrafilé, por exemplo. O primeiro …
Amigos, hoje trouxe para vocês uma receita rápida, fácil e barata: risoto com tomate e mussarela. A inspiração veio do jovem chef Lorenzo Ravioli. Vocês lembram que ele esteve aqui depois que venceu o programa Masterchef Júnior para ensinar a fazer um macarrão com pesto e camarões? Pois é. Nesse período de quarentena, eu tenho …
Amigos, sempre digo que família que cozinha unida permanece unida, por isso chamei minha nora, Ana Paula Tinelli, para fazer seu delicioso arroz de pato. Ela é uma cozinheira de mão cheia – puxou isso de sua mãe, que é mineira – e olha que tem um marido e três filhos que gostam de comer …
Amigos, sigo em quarentena e posso dizer que essa pandemia tem me ensinado muito. A vida é muito curta pra gente ficar contando calorias da comida ou economizando quando pode comprar algo gostoso. Por isso, e para celebrar a vida, resolvi ensinar hoje o meu talharim com pesto e camarão. A receita do pesto, molho …
Amigos, os dias mais frios do ano estão chegando e, com mais tempo para cozinhar por conta do isolamento social, resolvi dividir com vocês essa receita italiana de risoto com linguiça e feijão fava. Na Itália, esse prato típico da Toscana é feito com esse feijão grande chamado de fava, mas ele pode ser feito …
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