Produzida a partir das ovas de tainha no Brasil, a bottarga também é conhecida como o caviar desta terra. Com sabor particular, agrada (e desagrada) muitos paladares. Eu, particularmente, adoro! E nesse vídeo, ensino vocês a fazer um espaguete que tem a bottarga como ingrediente principal!
INGREDIENTES (2 porções):
200g de Espaguete
2 dentes de alho
20g de Bottarga
½ xícara de azeite
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Corte a bottarga em tiras e reserve. Rale as pontas. Em uma panela, aqueça o azeite e coloque os dentes de alho amassados para dar sabor. Adicione a bottarga ralada até começar a fritar, desligue o fogo e remova os dentes de alho. Cozinhe o espaguete em água fervente com sal. Escorra a água e adicione o espaguete à panela com o azeite e a bottarga ralada. Acenda o fogo, acrescente as tiras de bottarga e misture. Reserve algumas tiras para decorar no prato.
