Amigos, vocês gostam de alho? Se a resposta for não, fujam do restaurante americano The Stinking Rose, com unidades em San Francisco e Beverly Hills. Lá, todos os pratos são feitos com alho, das entradas às sobremesas. São mais de 50 pratos, como as pizzas e massas, passando por camarões marinados no alho, fritos na […]
Amigos, como contei no meu livro “Itália por Silvana Tinelli”, faço uma cozinha caseira, fácil e saborosa que tem por base a culinária italiana. E um dos ingredientes fundamentais para mim é o azeite, que, até pouco tempo atrás, eu comprava importado da Itália. Só que tenho notado o surgimento no mercado de deliciosos azeites […]
Amigos, hoje divido com vocês o bate-papo que tive com o Chef Ravioli em sua última visita aqui em casa, quando nos ensinou a deliciosa receita de Ravioli d’oro. Roberto é daquelas pessoas queridas, que faz bem estar ao seu lado. Com aquela alegria de sempre conversamos um pouco sobre seus quase 30 anos de […]
Amigos, nem precisa entender italiano para achar graça. Navegando pela web esses dias, eu caí no site da chef Erica Liverani e encontrei uns vídeos da filha dela que são um sarro! Criança na cozinha já é divertido por natureza – eu mesma costumava levar meus netos para me ajudar na fazenda, quando eles eram […]
Amigos, eu estive na cidade de Lewa, no norte do Quênia, conhecida por sua grande população de rinocerontes e por seu santuário que preserva espécies em via de extinção. Lá, fiquei hospedada no Lewa Safari Camp, mesmo hotel onde o príncipe William pediu em casamento Kate Middleton, há alguns anos. É um lugar belíssimo e […]
Oi, amigos. O chef Rodolfo de Santis vem da Puglia e vive no Brasil há seis anos. Seu primeiro restaurante, o Nino, sempre tem fila para jantar, e eu adoro a comida que ele faz. Agora, Rodolfo acaba de abrir um novo restaurante especializado em frutos do mar, o Da Marino. Com tanta novidade, ele […]
Oi, amigos. Meu convidado de hoje na série Grandes Chefs, do Na Cozinha da Silvana é o chef italiano Antonio Maiolica. Ele veio de Salerno para assumir a cozinha da Tappo Trattoria e tem receitas de dar água na boca, como essa massa com polvo fácil de fazer. Tímido, o chef conta que os segredos desse […]
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