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Esfriou? Sopa de feijão com macarrão!

Amigos, esse prato é muito consumido no norte da Itália, a região mais fria do país, e costuma-se comer morno, de tão consistente que é! Receita antiga aqui do site, a pasta e fagioli – ou sopa de feijão com macarrão em bom português – volta hoje, porque é a típica comfort food, aquela que …

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Risoto com tomate e mussarela

Amigos, hoje trouxe para vocês uma receita rápida, fácil e barata: risoto com tomate e mussarela. A inspiração veio do jovem chef Lorenzo Ravioli. Vocês lembram que ele esteve aqui depois que venceu o programa Masterchef Júnior para ensinar a fazer um macarrão com pesto e camarões? Pois é. Nesse período de quarentena, eu tenho …

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Risoto com linguiça e feijão fava

Amigos, os dias mais frios do ano estão chegando e, com mais tempo para cozinhar por conta do isolamento social, resolvi dividir com vocês essa receita italiana de risoto com linguiça e feijão fava. Na Itália, esse prato típico da Toscana é feito com esse feijão grande chamado de fava, mas ele pode ser feito …

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Sopa com feijão italiana? Minestrone!

Amigos, nesses dias em que não temos saído de casa, nada como aproveitar o feijão cozido em uma deliciosa receita italiana: o minestrone. Consumido normalmente no verão na Itália, ele nada mais é que uma sopa de legumes e é uma boa forma de aproveitar o feijão cozido. Segundo o site do Palazzo Ducale de …

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Mão na Massa: nhoque alla sorrentina em 5 minutos

Amigos, hoje trago para vocês um nhoque alla sorrentina, uma das minhas massas preferidas com molho de tomate, manjericão e mozzarella. E ele fica pronto em 5 minutos. O segredo: esse é mais um produto da marca Mão na Massa. Para quem não lembra ou não viu, eu contei nesse post aqui a história da …

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Tagliatelle com funghi em 10 minutos

Amigos, o tagliatelle com funghi em 10 minutos é a terceira receita da série que aprendi em Cortina, na cozinha do restaurante Son Forca, vocês se lembram? Se não lembram, cliquem nos nomes a seguir para aprender: nhoque com radicchio e nhoque de cenoura. A receita de hoje é muito fácil de preparar e só …

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Mão na Massa: rigatone ao molho Alfredo em 5 minutos

Amigos, hoje eu trouxe o empresário e o chef da rede de sorveterias Bacio di Latte porque eles estão com uma nova empreitada. Edoardo Tonolli e Oliver Kirkham abriram a Mão na Massa, marca de pratos semiprontos, que tem fusilli al ragu, penne tricolore, nhoque alla sorrentina, frango com batatas rústicas e rigatone ao molho …

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