• Papo Reto

Os segredos do leitão à pururuca do Angelucci

Amigos, o leitão à pururuca do Angelucci é um dos mais famosos do Brasil. Ele já apareceu em programas de TV e é conhecido até fora do país graças às redes sociais por seu “porco croc croc”. O churrasqueiro que já foi serralheiro, Antonio Carlos Angelucci Junior, é de Descalvado, uma cidade do lado de …

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  • Arte & Artesanato

Uma arte tridimensional impressionante

Amigos, esses dias recebi um vídeo de arte tridimensional que achei impressionante. Eram pessoas gordas feitas da mesma matéria que as comidas mais populares que conhecemos – de panqueca a sushi – e que dançavam sobre elas. Vejam: Aí fiquei supercuriosa e fui descobrir quem era o artista. Era Antoni Tudisco, que já trabalhou em …

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  • Vi & Gostei

Um trabalho incrível de arte com comida

Amigos, eu entendo de cozinhar e sou grande apreciadora de arte, como vocês sabem. Por isso fiquei encantada quando vi esse trabalho incrível de arte com comida. O artista armênio Edgar Artis, de apenas 25 anos, que já reúne mais de 730 mil seguidores no Instagram, é o responsável por essas colagens. Ele fez tanto …

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  • Vi & Gostei

A gente quer comida, diversão e arte

Amigos, já diz uma música famosa: “a gente não quer só comida. A gente quer comida, diversão e arte ”. É o que pensa o cozinheiro japonês Itsuo Kobayashi, que criou um diário alimentar ilustrado de próprio punho. Ao longo de 32 anos, ele anotava tudo o que comia de uma maneira, no mínimo, artística: com …

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  • Viagens

3 restaurantes imperdíveis em Cortina

Amigos, como já contei aqui, na Itália fica um dos meus destinos preferidos de esqui, para onde vou todos os anos. E hoje vou falar para vocês sobre 3 restaurantes imperdíveis em Cortina d’Ampezzo. Para começar, o Villa Oretta, que tem pratos típicos da região do Vêneto. “Aqui se come como manda a tradição”, diz …

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  • Vi & Gostei

Qual a quantidade de macarrão por pessoa?

Amigos, quem está começando a cozinhar e gosta da cozinha italiana sempre tem essa dúvida: qual a quantidade de macarrão por pessoa? Sim, porque embora existam receitas para aproveitar o macarrão de ontem, como a frittata, a massa ideal é mesmo a fresca. E desperdício é péssimo, como todo mundo sabe, então, vamos às medidas. …

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  • Viagens

Al Matarel, um restaurante tradicional de Milão

Amigos, como já contei aqui, eu comi muito bem nessa minha última viagem à Itália. Na cidade mais cosmopolita do país não foi diferente e fomos ao Al Matarel, um restaurante tradicional de Milão. No cardápio, delícias da região permanecem com sua receita original intocada, como o risoto de açafrão, o tagliatelle con funghi, a …

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The Stinking Rose, o restaurante onde tudo leva alho 

Amigos, vocês gostam de alho? Se a resposta for não, fujam do restaurante americano The Stinking Rose, com unidades em San Francisco e Beverly Hills. Lá, todos os pratos são feitos com alho, das entradas às sobremesas. São mais de 50 pratos, como as pizzas e massas, passando por camarões marinados no alho, fritos na …

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  • Vi & Gostei

Carne dry aged: vocês sabem o que é?

Amigos, esses dias estava passeando com meu neto e vi em um açougue algo que nunca tinha reparado: uns cortes com um aspecto bem esquisito. Ele me explicou que é carne dry aged, um sistema de maturação que entrou na moda recentemente e é bem caro: o quilo da carne chega a passar dos R$100, …

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  • Vi & Gostei

A máfia que rouba o queijo parmigiano reggiano

Amigos, vocês sabem quanto vale um queijo parmigiano reggiano? Eu já vou contar, mas antes quero explicar por que ele custa tanto. Na Idade Média, por volta do ano 1100, quando os monges beneditinos começaram a revitalizar os pântanos do Vale do Rio Pó, usando vacas para arar o campo, havia tanto leite que era necessário transformá-lo em algum …

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