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Al Matarel, um restaurante tradicional de Milão

4+ Amigos, como já contei aqui, eu comi muito bem nessa minha última viagem à Itália. Na cidade mais cosmopolita do país não foi diferente e fomos ao Al Matarel, um restaurante tradicional de Milão. No cardápio, delícias da região permanecem com sua receita original intocada, como o risoto de açafrão, o tagliatelle con funghi, …

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The Stinking Rose, o restaurante onde tudo leva alho 

1+ Amigos, vocês gostam de alho? Se a resposta for não, fujam do restaurante americano The Stinking Rose, com unidades em San Francisco e Beverly Hills. Lá, todos os pratos são feitos com alho, das entradas às sobremesas. São mais de 50 pratos, como as pizzas e massas, passando por camarões marinados no alho, fritos …

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Carne dry aged: vocês sabem o que é?

2+ Amigos, esses dias estava passeando com meu neto e vi em um açougue algo que nunca tinha reparado: uns cortes com um aspecto bem esquisito. Ele me explicou que é carne dry aged, um sistema de maturação que entrou na moda recentemente e é bem caro: o quilo da carne chega a passar dos …

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A máfia que rouba o queijo parmigiano reggiano

7+ Amigos, vocês sabem quanto vale um queijo parmigiano reggiano? Eu já vou contar, mas antes quero explicar por que ele custa tanto. Na Idade Média, por volta do ano 1100, quando os monges beneditinos começaram a revitalizar os pântanos do Vale do Rio Pó, usando vacas para arar o campo, havia tanto leite que era necessário transformá-lo em …

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Delivery do bem busca doação de alimentos na sua casa

1+ Amigos, como vocês sabem, eu adoro dar espaço aqui no site para ONGs que fazem um trabalho sério e estão fazendo sua parte para mudar o Brasil. Hoje, vou falar de um trabalho da ONG Banco de Alimentos, que eu já conhecia e admirava muito. Esse projeto se chama Reverse Delivery, mas poderia perfeitamente …

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O que comem as crianças pelo mundo?

0 Como vocês sabem, eu adoro cozinhar, comer e falar de comida. Me chamou a atenção na Folha, esses dias, uma fotografia do americano Gregg Segal. Ela retratava uma criança rodeada de pratos de comida e lanches. Fiquei muito curiosa e descobri que se tratava do projeto Daily Bread, em que ele fotografou crianças pelo …

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Receita fácil da “vera” polenta

2+ Amigos, polenta é uma das coisas mais simples de se fazer. Só não vale apelar para a semipronta porque eu, como italiana, digo para vocês que não é a mesma coisa! Polenta é um prato que, além de fácil e barato de fazer, pode ter vários tipos de acompanhamento: de um simples queijo gorgonzola …

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Cacio e pepe e tartar de atum com Rodolfo de Santis

0 Oi, amigos. O chef Rodolfo de Santis vem da Puglia e vive no Brasil há seis anos. Seu primeiro restaurante, o Nino, sempre tem fila para jantar, e eu adoro a comida que ele faz. Agora, Rodolfo acaba de abrir um novo restaurante especializado em frutos do mar, o Da Marino. Com tanta novidade, …

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Minha Páscoa: comida, família e mais

0 Há 20 anos minha Páscoa é assim. Vão 40 pessoas da minha família passar a data na minha fazenda e é um fim de semana prolongado de muita festa e alegria… Eu gosto de planejar os pratos com antecedência e, além da minha tradicional Torta Pascoalina (veja a receita aqui), esse ano teve bufê …

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