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Como fazer o polpettone do Fasano

Amigos, em São Paulo tem um restaurante chamado Jardim de Nápoli que ficou famoso por causa do seu polpettone, prato típico italiano que eu adoro! Mas prefiro a versão de polpettone do Fasano e do Gero, porque não é frita, por isso trouxe o passo a passo para vocês. O bacana é que essa receita …

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Bisteca à fiorentina do Dinho’s

Oi, amigos. Depois de ter entrevistado e cozinhado com sete grandes chefs de São Paulo, atendendo a pedidos, trago um especializado em cozinha brasileira: o Paulo Zogaib, chef e proprietário do restaurante Dinho’s. Ele ensinou a fazer uma bisteca à fiorentina, prato típico de Florença, normalmente preparado na brasa com temperos italianos. De quebra, o …

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