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Ravioli de Natal à bolonhesa

Amigos, hoje vou ensinar a vocês o verdadeiro molho à bolonhesa. Tem gente que coloca carne de porco, mas eu não gosto. Acho fundamentais, porém, dois ingredientes que não são tão comuns na cozinha: ossos com tutano e noz moscada. Eles dão um sabor sem igual.

Outro segredo do molho à bolonhesa é a carne: ela precisa ser moída duas vezes, para ficar bem macia e soltinha. O bacana deste molho é que ele combina com vários tipos de massa e até com arroz ou polenta cremosa, mas fica perfeito mesmo com o ravióli. Vocês podem escolher o recheio de sua preferência, mas vejam uma receita das receitas de maior sucesso do site aqui.

Então, vamos ao passo a passo:

 

 

 

Receita de ravioli à bolonhesa

Ingredientes:

1 copo de azeite

1 cebola

300 g de carne moída (peça para moer duas vezes)

3 pedaços de ossos com tutano

300 gramas de ravióli

2 xícaras de molho de tomate

Sal, noz moscada e pimenta-do-reino a gosto

 

Como fazer:

Doure a cebola no azeite e, quando ficar transparente, coloque uma pitada de sal. Acrescente o tutano e a carne moída. Acrescente noz moscada e o molho de tomate. Deixe o fogo bem baixo e vá desmanchando os pedaços de carne moída. Prove e acerte sal e pimenta-do-reino. Tampe a panela e, em fogo baixo, deixe cozinhar por 20 minutos. Solte o tutano dos ossos e está pronto. Em uma panela funda à parte com água fervente e sal cozinhe o ravióli com o recheio de sua preferência.

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Silvana Tinelli

Por:Silvana Tinelli

Nascida no Egito, mas com o coração dividido entre a Itália e o Brasil, Silvana Tinelli faz de tudo um pouco. Em sua rotina dinâmica, Silvana se divide entre suas paixões: a arte, a criação de suas cerâmicas, as viagens - com segredos que só ela conhece - os eventos com seus amigos, a fotografia e a gastronomia.