Hoje trouxe para vocês mais um episódio do meu programa no @saborearte, onde serão 8 episódios cheios de curiosidades sobre risotos e o arroz. E claro que não poderia faltar muitas histórias e risadas. Fizemos um delicioso Risoto de Ossobuco enquanto batemos um papo sobre a histórias dos risotos. Se eu fosse você […]
Amigos, hoje trouxe para vocês uma receita rápida, fácil e barata: risoto com tomate e mussarela. A inspiração veio do jovem chef Lorenzo Ravioli. Vocês lembram que ele esteve aqui depois que venceu o programa Masterchef Júnior para ensinar a fazer um macarrão com pesto e camarões? Pois é. Nesse período de quarentena, eu tenho […]
Amigos, os dias mais frios do ano estão chegando e, com mais tempo para cozinhar por conta do isolamento social, resolvi dividir com vocês essa receita italiana de risoto com linguiça e feijão fava. Na Itália, esse prato típico da Toscana é feito com esse feijão grande chamado de fava, mas ele pode ser feito […]
Amigos, cozinhar é uma questão de inspiração e, normalmente, o que me inspira é a minha geladeira. Sempre dou uma olhadinha no que está ali. Se tem legumes cozidos, que tal fazer um suflê? Se tem queijo, penso em uma torta salgada. Esta semana, tinha tomate seco e na hora tive a ideia de trazer […]
Amigos, no dia de hoje eu só podia mesmo ensinar vocês uma receita natalina: o risoto de castanhas portuguesas. Escolhi um prato que fazem no interior de Veneza, região cheia de árvores de castanhas, que aqui no Brasil chamamos de castanhas portuguesas e, nessa época do ano, elas ficam maduras e caem do pé. No […]
Amigos, quem disse que risoto não combina com o calor? Essa receita de risoto de morango é leve e refrescante e acompanha perfeitamente uma carne grelhada ou um peixe assado com ervas. Eu fiz em menos de 30 minutos com os morangos que colhi da horta. Isso é a cozinha de verdade, caseira ou, como […]
Amigos, estou muito feliz de dividir esse vídeo com vocês. Minha amiga Silvia Poppovic (que eu entrevistei aqui, lembram?) me convidou para ensinar a fazer um prato no seu programa de TV, Aqui na Band. Minha escolha não poderia ser mais italiana: ossobuco e risoto de açafrão, direto do meu livro de receitas, que vocês […]
Amigos, como contei aqui, acabo de voltar da Croácia e aproveito para trazer para vocês a receita de algo que comi por lá e adorei: um risoto de lula que fica preto por conta da tinta do molusco. A gastronomia da Croácia é rica em peixes e frutos do mar, tudo muito fresco – afinal, […]
Amigos, amanhã é o dia dos namorados e se vocês ainda estão buscando uma receita perfeita para surpreender nessa noite, anotem minha sugestão: um risoto de camarão. Por que o risoto de camarão é o prato ideal para a data? Porque é quente, comfort, leva um ingrediente nobre e combina com um bom vinho branco. […]
Amigos, quer receita mais italiana que um bom e belo risoto? Hoje ensino para vocês um dos meus preferidos, o risoto de funghi secchi. A receita é simples, mas o resultado impressiona. A dica para um bom risoto é ter muita energia para mexer bem a panela, isso faz com que seu prato fique muito […]
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