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Qual a quantidade de macarrão por pessoa?

35+ Amigos, quem está começando a cozinhar e gosta da cozinha italiana sempre tem essa dúvida: qual a quantidade de macarrão por pessoa? Sim, porque embora existam receitas para aproveitar o macarrão de ontem, como a frittata, a massa ideal é mesmo a fresca. E desperdício é péssimo, como todo mundo sabe, então, vamos às …

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Espaguete com brócolis é BBB: bom, barato e bem fácil

2+ Amigos, quando temos acesso a ingredientes frescos, por mais simples e barata que seja a receita, ela fica deliciosa. É exatamente essa cozinha que defendo e que vocês vão ver nessa receita de espaguete com brócolis. Eu tenho o privilégio de poder colher bem fresquinho lá na fazenda e ainda escolho as florzinhas menores, …

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Salada de macarrão com tomate e abobrinha

1+ Amigos, com este calor que tem feito aqui em São Paulo, eu só consigo pensar em salada: de arroz, de legumes… e, claro, na minha salada de macarrão com tomate e abobrinha. Ela é muito simples de fazer e só suja uma panela! Essa salada de macarrão com tomate e abobrinha tem apenas alguns …

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Receita de Fusilli com Legumes Primavera

1+ Amigos, me perguntaram esses dias onde eu aprendi essa receita de fusilli com legumes Primavera e, sinceramente, eu não sei. Acho que inventei juntando uma massa e ingredientes que eu tinha na cozinha para criar um prato caseiro e saboroso, bem do jeito que eu gosto. Além de saudável e delicioso, esse é um …

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Macarrão com berinjela: os segredos da pasta alla norma

2+ Amigos, a pasta alla norma é uma das minhas massas preferidas. Esse macarrão com berinjela nascido em Catânia, na Sicília, leva manjericão, tomates frescos e ricota defumada ou queijo pecorino ralado.   O nome pasta alla norma teria surgido quando o comediante Nino Martoglio provou esse macarrão com berinjela e disse: “esta é uma …

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Como fazer um saboroso Penne all’amatriciana

2+ Amigos, sabe aquela receita que lembra a infância? O Penne all’amatriciana é uma delas. Esse prato é uma ótima opção para preparar o almoço do dia a dia com aquele toque de comida reconfortante. Dessa vez eu usei penne integral, mas pode-se usar o tradicional também. Fica uma delícia. O molho de tomate dessa …

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Aprenda a fazer macarrão com o peixe típico da Sicília

1+ Mirko Nuccio é manager para a América do Sul da marca De Cecco, de massas, molhos e azeites italianos e ainda um cozinheiro de mão cheia que conhece muito bem a Sicília. Ele mora no Brasil há quase 6 anos. Antes de vir pra cá, ele conheceu a Fabiola, sua esposa, em uma ilha …

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