Vocês já viram carbonara sem ovo? 👇

Hoje vou fazer para vocês um macarrão ao molho bechamel de açafrão e pancetta crocante!

🧑‍🍳 INGREDIENTES 

500 g de pancetta

500 ml de leite

500 g de macarrão

2 colheres de manteiga

1 Colher de maizena

1 colher de açafrão ou cúrcuma 

Queijo parmesão à gosto

Sal

Pimenta 

🔪 MODO DE PREPARO:

Prepare um bechamel colocando primeiro a manteiga em fogo médio, depois a maizena dissolvida na água e deixe cozinhar pelo menos 2 minutos.

Assim que o molho estiver formado, adicione o leite e com a ajuda de um batedor vire até formar um creme denso. Desligue o fogo, acrescente o sal e o açafrão.

Corte a pancetta em pedaços, coloque em uma panela em fogo baixo e deixe fritar lentamente até ficar crocante e soltar toda a gordura. Reserve a panceta.

Cozinhe o macarrão em água fervente, e depois de pronto despeje na panela onde está a gordura da pancetta, acrescente o bechamel, queijo e mexa tudo.

Depois de pronto, finalize adicionando a pancetta.