Ingredientes

250g de farfalle (macarrão gravatinha)

3 pimentões amarelos

1 ½ cebola

Azeite de oliva

Folhas de manjericão fresco

Pimenta preta moída

Creme de leite

Queijo Parmesão ralado

Modo de Preparo

Comece cozinhando o farfalle de acordo com as instruções da embalagem até que fique al dente. Escorra e reserve.

Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho de pimentão amarelo. Para isso, lave e corte os pimentões amarelos e as cebolas em pedaços.

Em uma panela, coloque os pimentões e as cebolas, tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, ou até que fiquem bem macios.

Após cozidos, transfira os pimentões e cebolas para um liquidificador e bata até obter um molho homogêneo.

Retorne o molho à panela e adicione um fio de azeite de oliva, algumas folhas de manjericão fresco e pimenta preta moída a gosto. Aqueça o molho em fogo baixo.

Quando o farfalle estiver pronto, adicione-o ao molho na panela.

Misture bem o macarrão com o molho e, em seguida, adicione o creme de leite e uma generosa quantidade de queijo parmesão ralado. Cozinhe por mais alguns minutos até que o queijo derreta e o molho engrosse.

Finalize o prato com mais folhas de manjericão fresco e uma pitada adicional de pimenta preta moída.