• Receitas

Cookies de Natal, sem glúten e sem lactose

Amigos, já pensaram em um biscoito delicioso e saudável pro Natal? Convidei a publicitária Bruna Benetti para me ensinar uma de suas especialidades na cozinha: cookies de cereja com chocolate sem glúten e sem lactose. Essa talentosa menina é adepta a cozinha saudável e me explicou como substituir os ingredientes tradicionais e mesmo assim deixar …

Continue lendo "Cookies de Natal, sem glúten e sem lactose"
  • Receitas

Aprenda a fazer uma deliciosa massa de torta de frango

Amigos, eu adoro uma torta, pois é uma refeição completa em um único prato. O que faz uma torta gostosa, além das inúmeras possibilidades de recheio, é a sua massa. Descobri isso com a Dona Alda Nonato Matiotta. Ela faz uma das melhores tortas que já comi. O segredo do sabor da massa da Dona …

Continue lendo "Aprenda a fazer uma deliciosa massa de torta de frango"
  • Receitas

Como fazer a foccacia de Portofino típica da Ligúria

Amigos, esses dias estive em Portofino, uma cidadezinha linda na região da Ligúria, na Itália, visitando a minha amiga Barbara que mora por lá. A cidade é cheia de coisas deliciosas para comprar. Passei o dia todo passeando por suas ruas e, ao cair da noite, recebemos a visita da Amália, uma brasileira, casada com …

Continue lendo "Como fazer a foccacia de Portofino típica da Ligúria"
  • Receitas

Nhoque all’amatriciana: quer aprender a fazer?

Amigos, dia desses eu fui para Foz do Iguaçu e vou falar para vocês: que energia que aquelas águas têm! No pouco tempo que passei no quarto, para me trocar, liguei a TV e coloquei no canal italiano RAI. Lá, eles estavam mostrando essa receita, que por sinal eu também faço, de nhoque all’amatriciana. Aproveitei …

Continue lendo "Nhoque all’amatriciana: quer aprender a fazer?"
  • Receitas

Receita de molho branco vegano

Amigos, lembram que na semana passada eu trouxe aqui a Suzan Zacchi, que fez uma deliciosa receita de brownie vegano à base de feijão preto? Pois hoje apresento a vocês mais uma surpreendente receita da chef: a de molho branco vegano. Sim, molho branco sem leite nem queijo nem ovo. Dá para acreditar? “O grande …

Continue lendo "Receita de molho branco vegano"
  • Receitas

Aprenda a fazer macarrão com o peixe típico da Sicília

Mirko Nuccio é manager para a América do Sul da marca De Cecco, de massas, molhos e azeites italianos e ainda um cozinheiro de mão cheia que conhece muito bem a Sicília. Ele mora no Brasil há quase 6 anos. Antes de vir pra cá, ele conheceu a Fabiola, sua esposa, em uma ilha belíssima …

Continue lendo "Aprenda a fazer macarrão com o peixe típico da Sicília"
  • Receitas

Espaguete alho e óleo em 20 minutos

Amigos, quando vou para a fazenda com minha família e amigos, adoro preparar esse espaguete alho e óleo: é uma delícia e superfácil de preparar. Ele tem poucos segredos: um deles é cozinhar o alho por cerca de 15 minutos, porque assim ele fica bem suave. Se a temperatura do óleo subir muito e o …

Continue lendo "Espaguete alho e óleo em 20 minutos"
  • Receitas

Massa com feijão? Sim! Vem aprender a fazer

Amigos, uma paixão brasileira e uma paixão italiana se encontram na massa com feijão. Sim, essa é a tradução literal do prato pasta e fagioli, uma sopa que se consome morna e tem um preparo bem diferente de qualquer macarrão que você já tenha feito na vida. Isso porque a massa cozinha em um caldo …

Continue lendo "Massa com feijão? Sim! Vem aprender a fazer"
  • Receitas

Lorenzo, do MasterChef Júnior, ensina um macarrão ao pesto com camarões

Meu convidado de hoje da série Adolescentes na Cozinha da Silvana é muito especial: o Lorenzo Ravioli. Há 3 anos, o Lorenzo, que hoje tem 16, venceu o MasterChef Júnior e é sobrinho do meu amigo Ravioli (que entrevistei aqui). Hoje, ele realiza eventos para marcas e empresas e está se tornando um grande chef. …

Continue lendo "Lorenzo, do MasterChef Júnior, ensina um macarrão ao pesto com camarões"