Todos os anos a premiação World`s 50 Best Restaurants cria uma grande expectativa em quem gosta de uma boa comida. Todos os 50 colocados são endereços que oferecem verdadeiras experiências gastronômicas, mas é claro que a maior curiosidade é dirigida ao número 1. Afinal, em 2019, qual é o melhor restaurante do mundo?
O vencedor este ano foi o francês Mirazur, localizado em Menton, no sul do país.Segundo o colunista e crítico gastronômico da Folha, Josimar Melo, algo em especial chamou a atenção dos presentes na cerimônia de premiação: “ao comemorar no palco, a equipe desfraldou uma curiosa bandeira, que na verdade eram quatro: a da França, a da Itália (em cuja fronteira fica o restaurante), a da Argentina (terra do chef Mauro Colagreco) e a do Brasil, com o qual ele tem grande afinidade (onde nasceu sua mulher)”, escreveu Josimar.
Esse mix de cultura se reflete no cardápio do Mirazur, inaugurado em 2006. O melhor restaurante do mundo combina os peixes do Mediterrâneo – que pode ser avistado da janela do espaçoso salão – e vegetais das hortas do próprio restaurante ou dos terraços da casa do chef Mauro Colagreco.
Sua Argentina aparece na carne defumada que acompanha os tortellini de amêndoas. Da Itália também vem a trufa branca que perfuma o feijão-branco. Ostras com peras, caviar com vagens e chocolate com azeite de oliva e alecrim tostado foram outros dos pratos descritos pelo crítico que me deram água na boca.
Definitivamente é um endereço para conhecer se você estiver de viagem marcada para a França, mas, não custa lembrar, vale checar as reservas com bastante antecedência e organizar as finanças, já que o menu-degustação sai mais de R$1.000 no jantar, afinal, estamos falando do melhor restaurante do mundo…
