• Receitas

Nhoque com radicchio em 15 minutos

0 Amigos, é curioso como temos o hábito aqui no Brasil de ver o radicchio como uma salada, mas ele é ingrediente de pratos quentes nas montanhas do norte da Itália. É o caso desse nhoque com radicchio, que ensino hoje. Eu aprendi lá em Cortina, com o chef do restaurante Rifugio Scoiattoli, lembram? Ele …

Continue lendo "Nhoque com radicchio em 15 minutos"
  • Receitas

Nhoque all’amatriciana: quer aprender a fazer?

0 Amigos, dia desses eu fui para Foz do Iguaçu e vou falar para vocês: que energia que aquelas águas têm! No pouco tempo que passei no quarto, para me trocar, liguei a TV e coloquei no canal italiano RAI. Lá, eles estavam mostrando essa receita, que por sinal eu também faço, de nhoque all’amatriciana. …

Continue lendo "Nhoque all’amatriciana: quer aprender a fazer?"
  • Receitas

Aprenda a fazer a farofa de feijão-de-corda tipicamente baiana

2+ Amigos, como já contei aqui, esses dias estive em Caravelas, cidadezinha cheia de atrações bacanas. Sem contar a comida, que é sempre uma festa na Bahia. Eu não resisti ao perfume que estava vindo da cozinha da Terezinha, cozinheira da nossa família há anos, e pedi para ela me ensinar a fazer uma farofa de …

Continue lendo "Aprenda a fazer a farofa de feijão-de-corda tipicamente baiana"