Olá, amigos! Hoje resolvi preparar uma receita que é simples, mas cheia de sabor: Polpettine al Limone, ou como chamamos em português, almôndegas com limão e manteiga.
Essas almôndegas são delicadas e bem temperadas, envolvidas em um molho leve e aromático de manteiga com toque cítrico do limão. O resultado é um prato que combina cremosidade e frescor na medida certa, perfeito para um almoço especial ou até mesmo para surpreender no jantar.
Ingredientes
- Carne moída
- Linguiça sem pele
- 2 ovos
- Queijo Pecorino ralado
- Farinha de pão
- Casca de limão (ralada)
- Salsinha picada na hora
- Sal
- Pimenta moída na hora
- Manteiga
- Caldo (de sua preferência)
- Farinha (para o molho)
- Suco de limão
- Cúrcuma
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a carne moída e a linguiça.
Adicione os dois ovos à mistura de carnes.
Acrescente o queijo Pecorino ralado, a farinha de pão, a casca de limão e a salsinha picada na hora.
Tempere com sal e pimenta moída na hora. Misture bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
Forme pequenos bolinhos com a massa.
Em uma panela, derreta a manteiga.
Frite os bolinhos até dourarem por todos os lados. Retire-os da panela e reserve.
Adicione mais manteiga à panela.
Despeje o caldo e adicione um pouco de farinha diluída em água, mexendo bem para engrossar o molho.
Acrescente o suco de limão, com casca de limão e a cúrcuma ao molho. Mexa para incorporar.
Retorne os bolinhos dourados à panela com o molho para que cozinhem um pouco mais.
Adicione salsinha fresca por cima.
Tampe a panela e deixe cozinhar por alguns minutos.
E está pronto essa maravilha.
