Sabe aqueles dias em que você está sem tempo para cozinhar?
Ou quando a gente pensa na proteína, mas falta aquele acompanhamento especial?

Esses legumes no forno são a resposta: você pode pegar quaisquer legumes que tenham em casa e ervas frescas para dar mais sabor; eu fiz uma versão bem mediterrânea e muito prática.

Vamos aos ingredientes:

– 2 tomates italianos maduros
– 2 abobrinhas pequenas
– 1 berinjela média
– 1 cebola média
– Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

Modo de preparo:

Fatie todos os legumes na espessura menor que um dedo. Disponha em camadas – cada legume de uma vez – em uma assadeira. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.

Leve ao forno pré-aquecido em fogo médio por cerca de 20 minutos e pronto. É só servir os seus legumes no forno e bom apetite!