Ingredientes
- Pimentão verde e amarelo
- Tomate-cereja vermelho e amarelo
- Mussarela de búfala
- Azeitona preta
- Espinafre
- Manjericão fresco
- Azeite de oliva
- Vinagre balsâmico
- Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
Comece limpando bem os pimentões, retirando as sementes e cortando-os em tiras finas, com casca e tudo.
Coloque em uma assadeira, regue com azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno preaquecido por cerca de 45 minutos a 1 hora, até ficarem macios e levemente dourados.
Assim que estiverem prontos, transfira os pimentões para uma tigela.
Corte os tomates-cereja ao meio, a mussarela de búfala em cubos e as azeitonas em pedaços.
Acrescente tudo à tigela junto com as folhas de manjericão fresco e espinafre.
Se necessário, ajuste o sal e a pimenta. Regue com mais azeite, vinagre balsâmico e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
E está pronta essa maravilha colorida e saborosa!
Por:Silvana Tinelli
Nascida no Egito, mas com o coração dividido entre a Itália e o Brasil, Silvana Tinelli faz de tudo um pouco. Em sua rotina dinâmica, Silvana se divide entre suas paixões: a arte, a criação de suas cerâmicas, as viagens - com segredos que só ela conhece - os eventos com seus amigos, a fotografia e a gastronomia.
