Olá, amigos! Hoje eu trouxe para vocês o primeiro episódio da minha nova série no @saborearte: “Carne e Tradições”. Serão 6 episódios cheios de curiosidades, técnicas e histórias sobre diferentes cortes e regiões.
E para começar com o pé direito, preparamos um Stracotto de Picanha simplesmente maravilhoso. Vamos aprender essa delícia?
Ingredientes
- 1 peça de picanha
- 2 cebolas grandes
- Cebolas pequenas (a gosto)
- 6 dentes de alho
- 1 taça de vinho tinto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Caldo leve ou água
- Amido de milho
Modo de preparo
- Prepare a carne: retire um pouco da gordura da picanha e reserve.
- Faça a marinada: no liquidificador, coloque as cebolas grandes picadas, o alho, o vinho tinto, sal e pimenta. Bata até formar um molho homogêneo.
- Marine a picanha: coloque a peça em um recipiente e cubra com a mistura, espalhando bem por toda a carne. O ideal é deixar marinando de um dia para o outro.
- Sele a carne: após 24 horas, aqueça um pouco de azeite e sele todos os lados da picanha.
- Cozinhe lentamente: acrescente o restante da marinada e cozinhe a carne por 3 a 5 horas, sempre regando com um pouco de caldo leve ou água.
- Adicione as cebolas pequenas: dê uma fervura nelas antes e coloque para cozinhar junto com a carne por mais 2 a 3 horas, para ficarem macias e saborosas.
- Ajuste o caldo: se quiser engrossar, dissolva 1 colher de sopa de amido de milho e misture ao molho.
Pronto! Um Stracotto de Picanha digno de abrir a série com estilo. 🍷🔥
Por:Silvana Tinelli
Nascida no Egito, mas com o coração dividido entre a Itália e o Brasil, Silvana Tinelli faz de tudo um pouco. Em sua rotina dinâmica, Silvana se divide entre suas paixões: a arte, a criação de suas cerâmicas, as viagens - com segredos que só ela conhece - os eventos com seus amigos, a fotografia e a gastronomia.
