Ingredientes:

5 batatas médias

Tomates cereja, cortados ao meio

1 cebola roxa 

Vinagre de maçã

Azeitonas verdes

Azeitonas pretas

Alcaparras

Folhas de manjericão fresco

Atum em água (opcional)

Salsa fresca picada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino moída na hora

Azeite extra virgem a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias.

Descasque as batatas e corte-as em cubos.

Fatie a cebola bem fina e deixe marinando em vinagre de maçã por 10 minutos

Em uma tigela grande, misture as batatas, os tomates cereja, a cebola roxa, as azeitonas verdes e pretas, as alcaparras e o manjericão.

Adicione o atum em água escorrido (se usar).

Tempere com salsa fresca picada, sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Regue com azeite extra virgem a gosto.

Misture bem todos os ingredientes.

Deixe a salada descansar por 3 a 4 horas para que os sabores se misturem e intensifiquem. Sirva gelada.