Olá amigos, se você é fã de massas com sabores marcantes, esse Rigatoni com Linguiça e Açafrão ao Vinho Branco vai te conquistar! 😍

A combinação da linguiça toscana com a picante cria um equilíbrio perfeito entre sabor e intensidade, enquanto o toque de açafrão e vinho branco dá um aroma sofisticado e um molho dourado irresistível. Finalizado com bastante queijo parmesão, é aquele tipo de prato que transforma uma refeição simples em um momento especial.

Ingredientes:

• 300 g de macarrão rigatoni

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 cebola média picada

• 250 g de linguiça toscana (sem pele)

• 250 g de linguiça picante (sem pele)

• 1 pitada generosa de sal

• 1/2 colher de chá de açafrão (ou cúrcuma, se preferir)

• 1 xícara de vinho branco seco

• 1 xícara (100 g) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela grande, cozinhe o rigatoni em água salgada conforme as instruções da embalagem. Retire quando estiver al dente e reserve um pouco da água do cozimento.

Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o sal e um pouquinho de água para ajudar a amaciar.

Acrescente as linguiças (a normal e a picante) e o açafrão. Deixe fritar bem até dourar.

Adicione o vinho branco e cozinhe até o álcool evaporar completamente.

Coloque o rigatoni cozido na panela com a linguiça e acrescente duas conchas da água do cozimento. Misture bem e deixe o molho encorpar por alguns minutos.

Finalize com bastante queijo parmesão ralado e misture até ficar cremoso.