Olá amigos, hoje vou preparar uma deliciosa e tradicional frittata de macarrão napolitana, um prato clássico do sul da Itália, especialmente popular em Nápoles.
Essa receita nasceu como uma forma criativa de aproveitar o macarrão que sobrava do dia anterior. Com poucos ingredientes – ovos, queijo, guanciale e massa – ela se transforma em uma refeição completa, saborosa e perfeita para compartilhar em família ou entre amigos.
Ingredientes
- 10 ovos
- Bucatini
- Parmesão ralado
- Guanciale
- Pimenta-do-reino
- Sal
- Mussarela dura
Modo de preparo
Em uma tigela, quebre os ovos e bata bem com um fouet ou garfo.
Cozinhe o bucatini em água fervente com sal, seguindo o tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
Enquanto isso, frite o guanciale em uma frigideira até dourar.
Acrescente o parmesão ralado aos ovos batidos, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture novamente.
Junte o guanciale frito aos ovos e mexa bem.
Depois de cozinhar o macarrão, resfrie em água corrente. Em seguida coloque-o na tigela
Transfira para uma frigideira em fogo baixo, coloque a mussarela no meio e cubra com o restante do macarrão e deixe cozinhar até firmar de um lado.
Vire com cuidado para dourar o outro lado e finalize.
