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Risoto com linguiça e feijão fava

Amigos, os dias mais frios do ano estão chegando e, com mais tempo para cozinhar por conta do isolamento social, resolvi dividir com vocês essa receita italiana de risoto com linguiça e feijão fava. Na Itália, esse prato típico da Toscana é feito com esse feijão grande chamado de fava, mas ele pode ser feito …

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Montemarcello, uma pérola no topo das montanhas

Amigos, continuando a minha viagem pela Itália, saí de Roma e vim conhecer o pequeno burgo de Montemarcello. Para vocês entenderem melhor, a Itália é repleta de burgos, o que na verdade são pequenas divisões administrativas independentes, separadas das cidades principais, onde se preservam as tradições, a gastronomia e as crenças locais. Montemarcello, por exemplo, …

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Cetona: nem só da região dos vinhos vive a Toscana

Pertinho de Montalcino, eu não poderia deixar de falar de Cetona, vilarejo da Toscana que tem um convento do século XIII, fundado por São Francisco. O lugar me tocou tanto que voltei lá três vezes. A história é a seguinte: nos anos 1960, um padre franciscano chamado Elígio começou a abrigar em Cetona pessoas desesperadas, …

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Toscana: a região dos vinhos

Na semana passada, falei aqui sobre minhas dicas da Toscana, mas ainda estava faltando falar da região dos vinhos! Vamos a eles. A cerca de 100 quilômetros de Florença fica Montepulciano, uma pequena cidade muito agradável. A Piazza del Duomo é extraordinária. Mas e os vinhos? Você precisa conhecer as adegas do histórico Palazzo Contucci que …

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Dicas da Toscana: o que fazer em Cortona

A Toscana é uma região da Itália onde cada canto tem seu charme e é carregado de tradição. Eu estive lá alguma vezes e resolvi reunir aqui minhas dicas para vocês. Começar o passeio pela Toscana por Cortona e arredores é uma boa pedida. O que fazer em Cortona? Andar pela cidade é muito agradável …

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