Polvo! Muitos amam saborear, mas poucos sabem fazer um polvo macio, no ponto, que não fica borrachudo e derrete na boca! Quer aprender os truques para o cozimento perfeito deste animal? Então não perca essa receita e impressione no jantar com a família ou amigos! INGREDIENTES: 2 Batatas 1 Polvo de 600g 150ml de Azeite […]
Aprenda essa receita deliciosa e fácil de fazer: Rigatoni com molho de tomate, recheado com mussarela de búfala. Ingredientes: 500g de rigatoni 1 punhado de manjericão 1 kg de molho de tomate Mussarela de búfala picada em cubos pequenos Queijo Parmesão Azeite de Oliva Sal a gosto 2 dentes de alho descascados inteiros Aqueça o […]
Aprenda a fazer um delicioso risoto de açafrão. O mascarpone e a rúcula dão um toque especial a esse prato! Ingredientes: 1 cebola grande picada 250g de manteiga 1 litro e meio de caldo de frango 1 pacote de arroz arbóreo 250g de mascarpone 250g de queijo parmesão 2 envelopes de açafrão italiano 4 punhados […]
Aprenda a fazer essa deliciosa pizza napolitana com massa caseira para assar no forno a lenha ou no fogão ! Você também pode inventar o recheio que quiser! 500 ml de água morna 125 ml de óleo 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sal 2 ovos inteiros 30 gramas de fermento biológico […]
Aprenda a fazer uma rápida e saborosa salada de tomates com burrata, perfeita para os dias quentes Ingredientes: Um pacote de tomate-cereja amarelo, um pacote de tomate-cereja laranja, um pacote de tomate-cereja, três tomates-cereja grandes, dois tomates holandeses, dois tomates italianos, dois tomates caqui e dois tomates débora 1 burrata 1 pão italiano Azeite, sal […]
Amigos, esses dias me dei conta que nunca tinha escrito sobre peixes aqui na seção Pets. Mas sei que, além da tranquilidade de observar os bichinhos na água, parte do passatempo é preparar a “casa” deles. Então resolvi ir atrás da resposta para a pergunta: como montar o aquário perfeito? O primeiro passo é começar […]
Amigos, vocês sabem fazer strogonoff? Têm certeza? Sim, porque o verdadeiro strogonoff, nascido na Rússia, não leva ketchup, em primeiro lugar. Eu aproveitei minha visita ao clássico restaurante Tsar, em São Petersburgo (lembram que mostrei essa viagem aqui?), para aprender a receita original desta delícia, querem ver? Ah, e no vídeo eu conto também a […]
Amigos, que tal aprender a fazer ceviche? Pois a Luiza Camargo é a primeira adolescente da série Jovens Chefs, do quadro Cozinha da Silvana. Ela aprendeu a cozinhar no projeto Chefs Especiais, que é lindo. Criado por Simone Lozano e Márcio Berti em 2006, o Instituto Chefs Especiais ensina os jovens com Síndrome de Down a […]
Amigos, meu convidado de hoje da série Grandes Chefs do Na Cozinha da Silvana é o chef Makoto Yamashita, do restaurante Makoto San, que só serve omakasses, ou seja, menus-degustação de comida japonesa. O filho do chef está em processo de aprendizado porque dominar as técnicas delicadas desta cozinha não é fácil. Alguns pratos demandam […]
Oi, amigos. O chef Rodolfo de Santis vem da Puglia e vive no Brasil há seis anos. Seu primeiro restaurante, o Nino, sempre tem fila para jantar, e eu adoro a comida que ele faz. Agora, Rodolfo acaba de abrir um novo restaurante especializado em frutos do mar, o Da Marino. Com tanta novidade, ele […]
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